يوفكا سجائر الجبنة

المقادير
عجينة السمبوسك المثلثة او عجينة اليوفكا من عند الاتراك

جبنة بيضاء مالحة قليلا

زيت للقلي

الطريقة

نأخذ ورقة من العجينة المثلثه و تبليلها بأصابع اليد بالماء لتكون أكثر مرونة ووضع كمية صغيرة من الجبنة المقطعة على الجهه العريضه من العجينة ولفها على شكل سيجار كما هو موضح بالصورة .. الضغط بالاصابع المبلله عند نهاية العجينة

قلي السجائر بالزيت على الجهتين من 7 الى 8 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيا

Käse
Zigarren


Zutaten

Teigblätter (dreieckige Yufka-Teigblätter, gibts in türkischen Läden)
Weiße Käse wie Feta
Öl zum Frittieren


Zubereitung

Die weiße Käse in kleine Stückchen schneiden. Jedes Teigblatt mit den Fingern ein wenig mit Wasser befeuchten, um den Teig zu rollen. Ein Esslöffel Käse an die breiteste Stelle eines jeden Teigdreieckes setzen und den Teig von der Breitseite nach oben zur Spitze hin fest aufrollen. Spitze mit feuchten Fingern noch mal gut andrücken.


Alle Böreks in einer Pfanne mit reichlich Öl ungefähr 7-8 Minuten frittieren bis sie goldbraun sind.

كيكة الفراولة

المقادير
أربع بيضات

كوب وربع طحين

كوب وربع سكر

فانيلا

نصف ملعقة صغيره بيكنج باودر

للتزيين

فراولة مقطعة

جلي أحمر

الطريقة

يخلط البيض مع السكر والفانيلا جيدا ومن ثم يضاف الى الخليط الطحين مع البيكنج بادورمع التحريك المستمر

يدهن القالب بزبدة ورشة طحين ويخبز في الفرن على حرارة 175 درجة من 10 الى 15 دقيقة

توزع الفراولة على وجه الكيكة ويوضع فوقها الجلى وتوضع بالثلاجه

Erdbeerkuchen

Zutaten

4 Ei(er)

200 g Mehl

200 g Zucker

1 pck. Vanillezucker

1/2 TL Backpulver

Erdbeeren geschnitten

Tortenguss, Rot

Zubereitung

Eier mit Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und so lange schaumig schlagen. Das Mehl mit Backpulver mischen und dann vorsichtig mit einem Schneebesen unter die Eiermasse heben.

Backofen auf 175°C vorheizen.

Eine Obstbodenform einfetten und mit Mehl ausstreusen. Teig hineingeben und ca. 10-15 Minuten backen.

Erdbeeren auf dem Boden verteilen und Tortenguss auf den Erdbeerkuchen geben. In Kühlschrank legen.

Guten Appetit

ميني بيتزا

مكونات عجينة البيتزا

ثلاث أكواب طحين

نصف كوب زيت مازولا أو زيت زيتون

نصف كوب ماء دافي

نصف ملعقة كبيرة ملح

ملعقة كبيرة سكر

ملعقتين كبار لبن

ملعقة ونص كبيرة خميره

طريقة العجينة

اذابة السكر والخميرة في الماء. خلط جميع المقادير مع بعض وعجبنهم باليد او باستعمال العجانة. تغطية العجينة ووضعها بمكان دافىء لمدة نصف ساعة

مكونات الخلطة

زيتون أسود أو أخضر

فلفل أخضر حلو

جبنة مازوريلا

كاتشب

أورجانو

الطريقة

تقطيع العجينة الى دوائر وبسطها باليد او باستعمال الشوبك ومن ثم وضع الكاتشب وفوقة الاورجانو و الزيتون والفلفل الاخضر ورش الجبنة. وضع البيتزا على ورق الخبيز وخبزها على حرارة 220 لمدة 20 او 25 دقيقة في الفرن

صحتين

Mini Pizza

Zutaten

für den Teig

- 3 Tassen Mehl
- 1/2 Tasse Sonnenblumenöl oder Olivenöl
- 1/2 Tasse warmes Wasser
- 1/2 EL Salz
- 1 EL Zucker
- 2 EL Joghurt
- 1 1/2 EL Hefe
für den Belag
- geschnittene Oliven (Grün oder Schwarz)
- Ketchup
- Oregano/Pizza Kräuter
- grüne peperoni (paprika) süß
- Mozzarella Käse

Zubereitung
Hefe zusammen mit Zucker und Wasser auflösen und mit Mehl, Salz, Öl und Joghurt zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Danach noch einmal gut durchkneten und nussgrosse Bällchen formen. Auf einer bemehlten Unterfläche bis zu einem Durchmesser von ca. 12 cm ausrollen und auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backlech setzen. Ketchup und Oregano gleichmässig auf den Böden verteilen und verstreichen. Anschließend Oliven, Peperoni und Käse darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca 20-25 Minuten backen.
Guten Appetit ;)

بان كيك فطور شهي

المقادير لثلاث أو أربع قطع

كأس وربع طحين

ملعقة صغيره بيكنج باودر

بيضة كبيرة الحجم

ثلاث ملاعق كبار سكر

فانيلا

رشة ملح

حليب حسب الحاجه تقريبا 3 أكواب

زبدة للقلي

الطريقة

فصل الصفار عن البياض. خلط الطحين مع البينج باودر والسكر والملح و صفار البيض مع بعض ومن ثم اضافة الحليب الى الخليط الى ان يصبح الخليط مثل الكريمة . خلط بياض البيض واضافته الى الخليط مع التحريك

وضع ملعقة كبيرة زبده في المقلى وتركها على حرارة عاليه الى متوسطه ومن بعدها سكب ملعقة كبيرة من الخليط في المقلى على شكل دائرة وتركها دقيقتين ومن ثم قلبها على الوجه الثاني دقيقتين ليصبح لونها ذهبيا. تكرار العملية

تزيين البان كيك وهي ساخنه بالزبده والعسل مع السكر الناعم او الشكولاته والموز او مربى الفراولة او سكر مع قرفة

صحتين

Pancakes

Zutaten (für 3 portionen)

-200 g Mehl = 1 1/4 Tasse Mehl

-1 TL Backpulver

-1 großes Ei

-1 Tüte Vanillezucker

-Prise Salz

-Milch nach Bedarf

-Butter für die Pfanne

Zubereitung

Das Ei trennen. Mehl, Backpulver, Eigelb, Zucker und Salz mit dem Mixer verrühren und sowiel Milch schückenweise dazugeben (ungefähr 3 Tassen), bis eine cremige Masse entsteht. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.
Butter in die Pfanne geben und bei mittlere bis stärkere Hitze die Pancakes in 2-3 Minuten pro Seite goldbraun braten. Heiße Pancakes mit Butter und Honig servieren.

Guten Appetit

بقلاوة بالجوز

البقلاوة هي صنف من الحلويات موجود في العديد من المطابخ الشرق أوسطية العربية والتركية وتصنع البقلاوة من عجين خاص اسمها عجينة الفيلو وتحشى بالجوز أو الفستق الحلبي أو الصنوبر ويتم تحليتها بالقطر او بالعسل

المقادير

بكيت عجينة البقلاوة

كوب زبدة مذابة

تلاتة أكواب جوز مقطع

تلات ملاعق كبيرة عسل

نصف ملعقة صغيرة قرفة

ثلاث ملاعق كبار سكر

ملعقة كبيرة ماء الورد

قطر

لتحضير القطر

اذابة كأسين من السكر بكأس ونص ماء وتركهم على النار لحد الغليان وحتى يصبح الخليط متماسك ومن ثم اضافة ملعقة صغيره من عصير الليمون. ترك القطر ليبرد

تحضير الحشوة

خلط الجوز مع السكر و ماء الورد و القرفة و العسل وممكن اضافة ملعقتين كبيرة من القطر لتماسك الحشوة

الطريقة

نأخد كل ورقة من عجينة البقلاوة في الصينيه وندهن كل طبقة منها بالزبده لحد 13 او 15 ورقه ومن ثم فرد حشوة الجوز واعادة دهن الطبقات بالزبدة فوق الحشوة لحد 20 ورقة. تقطيع البقلاوة بالسكين الى مربعات ووضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة على حرارة 175 درجة حتى يصبح لونها ذهبيا. اخراجها من الفرن ومن ثم صب القطر عليها وهي ساخنة وتركها لتبرد

صحتين

Baklava

ist eine Art von Süßigkeiten, die in vielen Küchen des Nahen Ostens (die Arabische und Türkische) hergestellt. Baklava wird von einen speziellen Teig (Blätterteig) gemacht. Sie wird mit Walnüssen oder Pistazien gefüllt und mit Hönig oder Zuckersirup gesüßt.

Zutaten

Baklava Blätterteig

1 Tasse geschmolzene Butter

3 Tassen gehackte Walnüsse

3 EL Hönig

3 EL Zucker

1/2 TL Zimt

1 EL Rosenwasser

Zuckersirup

Zubereitung von Zuckersirup

Misch 2 Tassen Zucker mit 1 1/2 Tasse Wasser und lass den Sirup kochen bis der Sirup bisschen dick wird und dann füg 1 TL Zitronensaft hinzu. Lass abkühlen.

Zubereitung der Füllung

Misch Walnüsse mit Zucker, Zimt, Hönig, Rosenwasser und 2 EL Zuckersirup zusammen.

*Streich jedes Blatt mit Butter (13 bis 15 Blätter) nacheinander mit Drucken. Dann verteil die Füllung über den Teig gleichmäßig. Deck die Füllung mit ungefähr 20 Blättern (Jedes Blatt mit Butter streichen). Am ende schneid den Teig in kleinen stückchen wie auf dem Bild. Bei 175° in den Backofen für 25 Minuten backen.

Die warme Baklava mit den kalten Zuckersirup übergiessen, etwas ziehen lassen und genießen :)

Weihnachtsplätzchen بسكويت العيد

وصفة البسكويت على الطريقة الالمانية

المقادير

أربع أكواب طحين

كوب ونص زبدة طرية

كوب سكر

بيضة

رشة قرفة

ملعقة كبيرة فانيلا سائل او ملعقتين كبار سكر الفانيلا

ممكن اضافة كاكاو للعجينة

الطريقة

. تخلط المقادير جميعها مع بعض حتى تتكون عجينة متماسكه ومن ثم تفرد العجينه وتقطع بالاشكال المرغوبة

ممكن اضافة ملعقة كاكاو كبيرة الى العجينة او أي طعم أخر. توضع على ورق الزبده وتخبز في الفرن من 5 الى 7 دقائق على حرارة 150 الى 175 درجة

يترك البسكويت ليبرد ومن ثم نبدأ بالتزيين كما نشاء

Weihnachtsplätzchen

Zutaten

600 g Mehl (4 Tassen)

400 g Butter, weich (1 1/2 Tasse)

200 g Zucker (1 Tasse)

1Ei

1 pck. Vanillezucker

1/2 Msp. Zimt

evtl. Kakaopulver

Zubereitung

Alle Zutaten zusammenmischen und dann Figuren ausstechen.

Nach Belieben kann auch noch Kakao in den Teig getan werden oder verschieden Aromen.

Auf ein Backpapier legen und für 5 bis 7 Minuten bei 150°C bis 175°C in den Backofen.

Nach dem Abkühlen noch garnieren.