بقلاوة بالجوز

البقلاوة هي صنف من الحلويات موجود في العديد من المطابخ الشرق أوسطية العربية والتركية وتصنع البقلاوة من عجين خاص اسمها عجينة الفيلو وتحشى بالجوز أو الفستق الحلبي أو الصنوبر ويتم تحليتها بالقطر او بالعسل

المقادير

بكيت عجينة البقلاوة

كوب زبدة مذابة

تلاتة أكواب جوز مقطع

تلات ملاعق كبيرة عسل

نصف ملعقة صغيرة قرفة

ثلاث ملاعق كبار سكر

ملعقة كبيرة ماء الورد

قطر

لتحضير القطر

اذابة كأسين من السكر بكأس ونص ماء وتركهم على النار لحد الغليان وحتى يصبح الخليط متماسك ومن ثم اضافة ملعقة صغيره من عصير الليمون. ترك القطر ليبرد

تحضير الحشوة

خلط الجوز مع السكر و ماء الورد و القرفة و العسل وممكن اضافة ملعقتين كبيرة من القطر لتماسك الحشوة

الطريقة

نأخد كل ورقة من عجينة البقلاوة في الصينيه وندهن كل طبقة منها بالزبده لحد 13 او 15 ورقه ومن ثم فرد حشوة الجوز واعادة دهن الطبقات بالزبدة فوق الحشوة لحد 20 ورقة. تقطيع البقلاوة بالسكين الى مربعات ووضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة على حرارة 175 درجة حتى يصبح لونها ذهبيا. اخراجها من الفرن ومن ثم صب القطر عليها وهي ساخنة وتركها لتبرد

صحتين

Baklava

ist eine Art von Süßigkeiten, die in vielen Küchen des Nahen Ostens (die Arabische und Türkische) hergestellt. Baklava wird von einen speziellen Teig (Blätterteig) gemacht. Sie wird mit Walnüssen oder Pistazien gefüllt und mit Hönig oder Zuckersirup gesüßt.

Zutaten

Baklava Blätterteig

1 Tasse geschmolzene Butter

3 Tassen gehackte Walnüsse

3 EL Hönig

3 EL Zucker

1/2 TL Zimt

1 EL Rosenwasser

Zuckersirup

Zubereitung von Zuckersirup

Misch 2 Tassen Zucker mit 1 1/2 Tasse Wasser und lass den Sirup kochen bis der Sirup bisschen dick wird und dann füg 1 TL Zitronensaft hinzu. Lass abkühlen.

Zubereitung der Füllung

Misch Walnüsse mit Zucker, Zimt, Hönig, Rosenwasser und 2 EL Zuckersirup zusammen.

*Streich jedes Blatt mit Butter (13 bis 15 Blätter) nacheinander mit Drucken. Dann verteil die Füllung über den Teig gleichmäßig. Deck die Füllung mit ungefähr 20 Blättern (Jedes Blatt mit Butter streichen). Am ende schneid den Teig in kleinen stückchen wie auf dem Bild. Bei 175° in den Backofen für 25 Minuten backen.

Die warme Baklava mit den kalten Zuckersirup übergiessen, etwas ziehen lassen und genießen :)